La cura dei nostri vigneti sulle terrazze di Santa Maddalena si distingue per cura e passione. Tra i vigneti l’anno inizia in inverno con la potatura. Dopodiché si passa alla legatura dei tralci. In primavera si inizia a sfogliare, una procedura che durerà tutta l’estate e che elimina le foglie in eccesso permettendo cosi alla luce del sole di penetrare fino al frutto. A fine estate viene più volte ridotta la quantità di grappoli durante la fase vegetativa. A partire da metà settembre fino a metà ottobre si raccoglie il “frutto” del duro lavoro. La nostra uva viene poi messa nelle mani esperte del capocantina della cantina vinicola Martini & Sohn S.a.s. di Cornaiano, dove vengono prodotti tutti i nostri vini.